Gasthof Hillig

Když vstoupíte do jídelny v hostinci Hillig am Markt v Bad Gottleubě, může vás na chvíli přepadnout nostalgie. Stěny jsou obloženy historickými dřevěnými panely a shora na vás usmívají dřevěné vyřezávané figurky. Tento tradiční hostinec byl v posledních letech postupně modernizován, přesto si však zachoval svůj útulný šarm. Dvě staré kachlové kamna jsou skutečnou ozdobou a velký ohlas sklízejí také obrazy Brigitty Arnoldové vystavené v hostinských místnostech, které zachycují jedinečné pohledy na bezprostřední okolí. Juliette Hillig vede tento rodinný hostinec již ve čtvrté generaci a kromě hostů z domova vítá také mnoho hostů ze zahraničí, kteří u Hilligových často přenocují při průjezdu. Stejně jako před více než 300 lety, kdy cestující ještě přenocovali v tehdejším hostinci „Zum Kronprinzen“ s poštovním kočárem.

O staré poštovní cestě Drážďany–Teplitz dodnes svědčí zrestaurovaný saský milník přímo před hostincem. „U nás se vše připravuje čerstvé a klademe velký důraz na používání regionálních produktů,“ říká kuchař Sascha Willkommen. Je jedním ze tří kuchařů a své kuchařské vzdělání absolvoval právě v hostinci Hillig. Na jídelním lístku tak najdete kromě pstruha z Bielatalu také žampiony z žampionové farmy Eichler z Bad Gottleuby nebo pivo z Rechenbergu. „Specialitou podniku je domácí vepřová kýta v želé s pečenými bramborami, která se stále připravuje podle starého rodinného receptu,“ říká Sascha Willkommen. A pro větší oslavy je hostinec jako stvořený. I sál byl totiž kompletně zrekonstruován a nabízí místo pro 40 až 100 osob. „Při renovaci pro nás bylo důležité také zabudování výtahu, aby byla bezbariérová jak jídelna, tak sál a také jeden z 10 pokojů pro hosty,“ říká hostinská Juliette Hillig.