Gasthof Hillig

Als je de zitkamer van Gasthof Hillig am Markt in Bad Gottleuba binnenstapt, krijg je misschien even een nostalgisch gevoel. De muren zijn bekleed met historische houten lambriseringen en houtgesneden figuren lachen je van bovenaf toe. De traditionele herberg is de afgelopen jaren voortdurend gemoderniseerd, maar heeft zijn gezellige charme niet verloren. De twee oude tegelkachels zijn juweeltjes en de schilderijen van Brigitta Arnold met bijzondere uitzichten op de directe omgeving in de gastenkamers zijn erg populair. Juliette Hillig is de vierde generatie die de familieherberg runt en verwelkomt niet alleen gasten uit Duitsland, maar ook veel gasten uit het buitenland, die vaak bij de Hilligs overnachten als ze op doorreis zijn. Net als meer dan 300 jaar geleden, toen reizigers nog met de postkoets in de voormalige herberg "Zum Kronprinzen" overnachtten.

De gerestaureerde Verkiezingssaksische afstandzuil direct voor de herberg getuigt nog steeds van de oude postroute Dresden-Teplitz. "Alles wordt hier vers bereid en we hechten veel waarde aan het gebruik van regionale producten," zegt chef-kok Sascha Willkommen. Hij is een van de drie koks en heeft zijn opleiding tot chef-kok bij Gasthof Hillig al afgerond. Naast forel uit het Bielatal staan er ook paddenstoelen van de Eichler paddenstoelenkwekerij in Bad Gottleuba en bier uit Rechenberg op het menu. "De specialiteit van het huis is de zelfgemaakte varkensknak met geroosterde aardappelen, die nog steeds wordt bereid volgens een oud huisrecept," zegt Sascha Willkommen. De herberg is ook ideaal voor grotere feesten. De zaal is ook volledig gerenoveerd en biedt plaats aan 40 tot 100 personen. "Het was ook belangrijk voor ons om tijdens de renovatie een lift te installeren, zodat de eetzaal, de hal en een van de 10 gastenkamers drempelvrij zijn," zegt eigenares Juliette Hillig.